Carafes à décanter en cristal de bohème

Alena Holisova a consacré sa carrière artistique au design de verre. Après avoir gradué de Kamenicky Senov, la plus ancienne école de verrerie en Europe, elle travaille aujourd’hui comme dessinatrice à l’usine de verreries Crystalex située en République Tchèque. Ses créations actuelles sont des collections de verres à boire au design sophistiqué et de formes fonctionnelles. Des carafes à vin ainsi que des carafes à boisson alcoolique s’ajoutent à l’assortiment. Holisova a reçu plusieurs prix d’excellence dont : Certificat de design international, Prix de design exceptionnel et Prix de design de bon goût.

Jiri Pelcl est connu comme un des meilleurs designers tchèques. Il a étudié l’architecture à la Haute école d’art de industrie de Prague et le design d’ameublement au Collège royal d’art de Londres. Dans le domaine du design de produits, il a travaillé pour de nombreuses entreprises. Pelcl a été le responsable d’importants travaux dont le bureau du président Vaclav Havel au Château de Prague. Il enseigne actuellement l’architecture et le design à la Haute école d’art et d’industrie de Prague.

Conseils pratiques

Le verre à vin se lave à la main et se rince à l'eau chaude. Il faut éviter d'utiliser un détergent trop fortement « aromatisé » qui pourrait laisser une odeur. On doit le sécher avec un linge non pelucheux.

Les marques de calcaire peuvent disparaître en laissant tremper les verres ou carafes dans une solution d'eau tiède de vinaigre blanc et de gros sel. Le verre teinté ou de couleur dénature le vin. À proscrire !

Le verre

Le format : le verre de bistrot n'aura pas le même volume ni la même finesse que le verre pour les grands repas.

Les parties

A - Le bol : sa contenance doit être doit être suffisante pour que, rempli au tiers, il ne soit pas vidé en deux gorgées.

B - L'épaule : c'est la partie la plus large du verre et elle ne doit pas être dépassée par le niveau du vin, ce qui aurait pour effet de refermer les odeurs du vin.

C - La cheminée : c'est la partie du bol qui rétrécit vers le haut, concentrant les parfums du vin.

D - Le buvant : elle est une partie très importante du verre; il ne doit pas avoir de bourrelet. Le buvant est en contact avec la bouche, il doit être fin et agréable. Les verres « soufflés à la bouche » ont toujours un buvant de qualité.

E - La jambe : la jambe est la tige qui relie le bol au pied. Un verre se saisit par la jambe et par nulle part ailleurs. Prendre le verre par le bol fait en sorte que le vin se réchauffe qu'il y a un risque de laisser des tâches disgracieuses sur le bol.

Le pied, qui repose sur la table, assure la stabilité du verre. Un verre élégant est monté sur un pied légèrement incurvé vers le haut.

F - On juge le vin d'après sa robe, donc la qualité du verre doit être parfaitement limpide, incolore et exempt de distortions.

Verre à dégustation INAO

L'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) a déterminé un standard de forme, de clarté du verre et de contenance approprié à la dégustation.

 

Carafe oenologique

L'usage principal de la carafe oenologique est de permettre une oxygénation optimale d'un vin rouge jeune, corsé, qui l'amènera à exprimer toutes ses qualités, exhalant les arômes et développant la palette des goûts.

Le transversement doit être fait d'un seul mouvement, sans secouer la bouteille, la largeur du col de la carafe facilitant cette opération.

La surface des soixante-quinze centilitres de vin se place dans la plus grande largeur du corps de la carafe, pour une oxygénation maximale.