Le format : le verre de bistrot n'aura pas le même volume ni la même finesse que
le verre pour les grands repas.
Les parties
A - Le bol : sa contenance doit être doit être suffisante pour que, rempli au tiers,
il ne soit pas vidé en deux gorgées.
B - L'épaule : c'est la partie la plus large du verre et elle ne doit pas être dépassée par le niveau du vin, ce qui aurait pour effet de refermer les odeurs du vin.
C - La cheminée : c'est la partie du bol qui rétrécit vers le haut, concentrant les parfums du vin.
D - Le buvant : est une partie très importante du verre; il ne doit pas avoir de bourrelet. Le buvant est en contact avec la bouche, il doit être fin et agréable. Les verres « soufflés à la bouche » ont toujours un buvant de qualité.
E - La jambe : la jambe est la tige qui relie le bol au pied. Un verre se saisit par la jambe et par nulle part ailleurs. Prendre le verre par le bol fait en sorte que le vin se réchauffe qu'il y a un risque de laisser des tâches disgracieuses sur le bol.
Le pied, qui repose sur la table, assure la stabilité du verre. Un verre élégant est monté sur un pied légèrement incurvé vers le haut.
F - On juge le vin d'après sa robe, donc la qualité du verre doit être parfaitement limpide, incolore et exempt de distortions.