Le format : le verre de bistrot n'aura pas le même
volume ni la même finesse que le verre pour
les grands repas.
Les
parties
A
- Le bol : sa contenance doit être
doit être suffisante pour que, rempli au tiers,
il ne soit pas vidé en deux gorgées.
B
- L'épaule : c'est la partie la plus
large du verre et elle ne doit pas être dépassée
par le niveau du vin, ce qui aurait pour effet de
refermer les odeurs du vin.
C
- La cheminée : c'est la partie du
bol qui rétrécit vers le haut, concentrant
les parfums du vin.
D
- Le buvant : elle est une partie très
importante du verre; il ne doit pas avoir de bourrelet.
Le buvant est en contact avec la bouche, il doit être
fin et agréable. Les verres « soufflés
à la bouche » ont toujours un buvant
de qualité.
E
- La jambe : la jambe est la tige qui relie
le bol au pied. Un verre se saisit par la jambe et
par nulle part ailleurs. Prendre le verre par le bol
fait en sorte que le vin se réchauffe qu'il
y a un risque de laisser des tâches disgracieuses
sur le bol.
Le
pied, qui repose sur la table, assure la stabilité
du verre. Un verre élégant est monté
sur un pied légèrement incurvé
vers le haut.
F - On juge le vin d'après sa robe, donc la
qualité du verre doit être parfaitement limpide,
incolore et exempt de distortions.
